。寻味央视网音讯：说起端午的舌尖上味道，可不止甜和咸 ，端午的鲜各地都有共同的各地时令美食，让端午的季节脚味道愈加五光十色。

　　。美食民俗广东河源酿苦瓜
：清新甘旨客家的中华乡土情怀。

　　苦也是文化端午的味道。在广东河源，活注酿苦瓜是寻味客家人餐桌上不行短少的一道端午美食
。苦瓜，舌尖上先切成三厘米左右的端午的鲜段 ，挖去瓜瓤 ，各地“酿”表明“填入馅料”的季节脚意思 ，重要诀窍是美食民俗馅料的选材 。“祛湿的，香菇增香 ，红苋菜正是时令的蔬菜 ，苦瓜的成效是清热解毒降火
 。”当地商家介绍。

　　煎至金黄的酿苦瓜再盛入砂锅内 ，加水和配料
，炖煮二十分钟左右，就能够出锅上桌了。甘旨的酿苦瓜，糯米肉馅的鲜香与苦瓜的清新相辅相成，不只口感共同，更承载着人们的日子回忆与文明传承。

　　。安徽铜陵手艺绿豆糕：幽香扑鼻甜而不腻”
。

　　同样是抱着清热去火的意图，安徽铜陵甜而不腻的手艺绿豆糕，成为了当地端午节的味道 。绿豆重复淘洗，洗去杂质也洗去了豆腥味儿 ，然后上锅煮熟，再通过充沛暴晒 、磨粉 。磨好的绿豆粉和熟面粉、麦芽糖浆、糖粉 、黑芝麻油通过充沛拌和后，放入模具限制 ，制造出来的绿豆糕，甜而不腻、幽香扑鼻 。

　　中国民俗学会会员耿宏志介绍，在古代，因为科学不发达
、医学不发达 ，蛰伏的害虫“五毒”出来了今后
 ，老百姓就简单患病
。绿豆恰恰能够清热，在这个时分
，季节食物便是绿豆糕。

　　。湖北老河口馓子：街巷飘香传统美食制造忙。

　　在湖北老河口 ，金黄酥脆的油炸馓子
，正从街头巷尾的作坊里新鲜出炉，成为当地人端午节餐桌上不行或缺的“黄金副角”。老师傅们先把面团揉好 、醒发，再搓成粗细均匀的长条，泡在大豆油里 
。油润的面条在手里绕成圈 ，悄悄一拉，放进油锅 。金黄的油花直冒 ，面条转瞬就胀大变脆
，成了香馥馥的馓子。

　　 。甘肃兰州甜醅子：古时粽子"替身"现在必不行少。

　　在甘肃兰州 ，清新可口的甜醅子是当地人端午节餐桌上必不行少的特色美食
。把洗洁净的莜麦放入柴火锅 ，小火慢煮半个多小时后，再把煮熟的莜麦摊开，等温度降到35摄氏度左右，就能够撒上酒曲拌匀装入盆中
，密封今后静待发酵，那酸甜可口的味道伴着淡淡的酒香，瞬间在口中散开，沁润心脾。

　　据了解 ，兰州地处黄土高原 ，因为古代粽叶稀缺 ，甜醅子逐步演变为端午节的代替食物 。甜醅子的酸中带甜、微醺口感 ，既标志农耕丰盈的高兴，也承载着驱邪纳吉的涵义
。

（编辑:戊念）